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关于“汪惠丽，姜岳明主编”检索到   共1种现货商品
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  • 食品毒理学

    食品毒理学

    汪惠丽，姜岳明主编  /  2017-06-01  /  合肥工业大学出版社
    ¥24.5(7.3折)定价:¥33.5

    本书内容较全面具体，广泛吸收了国内外有关文献和教材，内容具有较强的科学性和逻辑性，参考价值较高，可作为高等院校食品类相关专业学生教材。本书共分11章，系统地介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论、研究内容与方法，涵盖外源化学物的来源及其在体内的生物转运与转化（来龙去脉）、毒物作用机制及影响因素、食品毒物一般毒性、生殖毒性、“三致”作用和免疫毒性，并详细介绍了食品毒理学安全风险评估、毒理学评价程序及转基因食品的安全性评价等内容...

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